Christophe Patrice – Chablis 1er Cru Beauroy 2022

Tip:

Regiune:

An:

Blend:

Alcool:

Zahar

Note degustare:

Situat pe malul stâng al râului Serein, cu viile plantate pe pante foarte abrupte, de 30-40% inclinare și o alimentare slabă cu apă, Premier Cru Beauroy este unul dintre cele 18 Premier Cru principale din Chablis. Se întinde pe 64 de hectare.

Vița de vie este cultivată în mod tradițional. Strugurii sunt recoltați manual, presați, iar mustul este adus direct la temperaturi scăzute în rezervoare de oțel inoxidabil, astfel încât fermentația alcoolică să nu înceapă imediat și să putem extrage mai multe arome. Odată ce fermentația începe, vinul petrece aproximativ 6 luni pe drojdii fine, până când fermentația malolactică este completă. Apoi, se realizează o stabilizare tartrică chiar înainte de îmbuteliere.

Note de degustare: vinul are o culoare aurie pal. Nasul este initial retinut, dar se dezvolta pe masura ce vinul se deschide, cu arome de citrice, mere verzi, pere si note minerale. Pe palat este cremos, cu arome ce continua notele de pe nas, completate de o aciditate sustinuta ce poarta un post-gust foarte lung.

Servire:

Recomandari:

Premii: