Mollar — Rodia Care Nu Se „Împotrivește” la Mâncat

Mollar de Elche este soiul de rodie cel mai cultivat din Spania, iar odată ce guști una, motivul este evident: spre deosebire de majoritatea rodiilor, unde sâmburele din interiorul fiecărui bob suculent este tare și se scuipă, semințele de la Mollar sunt cu adevărat moi și fragede, aproape imperceptibile la mestecat. Acest singur detaliu schimbă întreaga experiență — în loc de un fruct pe care îl mănânci cu grijă, acesta e unul pe care îl poți mânca cu pumnul. Gustul înclină spre dulce intens, cu aciditate scăzută, mai puțin ascuțit decât la soiurile mai acre. Un lucru bun de știut: rodiile nu sunt climacterice, adică nu se mai coc după cules, așa că ce primești este exact cât de coaptă va fi vreodată — nu e nevoie să aștepți. Culoarea cojii la Mollar poate varia de la galben-pal la roșu-intens, în funcție de condițiile de creștere, așa că bazează-te pe greutate în schimb: o rodie care se simte grea pentru mărimea ei este un semn bun că boabele din interior sunt suculente.