Casa Lupo – Valpolicella Ripasso 2021

Tip:

Vin roșu sec

Regiune:

An:

 2021

Blend:

• 65% Corvina

• 15% Corvinone

• 10% Rondinella

• 10% alte soiuri autohtone

Metoda Ripasso: vinul Valpolicella este refermentat pe boștina vinului Amarone proaspăt fermentat, timp de 15–20 de zile, pentru a-i conferi structură și complexitate suplimentară .

Alcool:

14.5% 

Zahar:

Sec

Note degustare:

• Culoare: roșu intens cu reflexii granatice .

• Nas: arome de fructe roșii (coacăze, mure), violete, prune și condimente precum cuișoare și ierburi mediteraneene .

• Gust: corpolent și dens, cu taninuri catifelate și un echilibru între prospețime și dulceață fructată .

Viile sunt situate la o altitudine de 450 de metri față de nivelul mării, pe un sol format prin alterarea rocilor calcaroase-fosilifere, în special „scaglia rossa” și marmura „biancone”. Strugurii sunt selectați manual și recoltați în ultimele două săptămâni din septembrie, pentru a atinge maturitatea perfectă a ciorchinilor.

Vinul Valpolicella este supus unei a doua macerări pe boștina de Amarone proaspăt extrasă, unde rămâne la odihnă timp de aproximativ 15-20 de zile, conferindu-i profunzime și complexitate aromatică. Ulterior, vinul este maturat în butoaie de stejar de 500-1000 litri pentru o perioadă de 18 luni, urmată de o învechire suplimentară în sticlă, până la atingerea maturității optime.

Servire:

16–18°C

Recomandari:

Se potrivește excelent cu risotto cu ciuperci, carne roșie la grătar și brânzeturi maturate .

Premii: