Pecorino proaspăt, cu formă „scodellată” și o maturare de aproximativ 30 de zile, se prezintă cu o pastă de culoare galben-pai, caracterizată prin ochiuri distribuite uniform. Are o consistență moale și elastică, iar coaja subțire este roșie datorită tratamentului cu concentrat de roșii. La gust este dulce și delicat.
Disponibilitatea este limitată, fiind legată de variabilitatea și sezonalitatea producției de lapte de oaie din fermele participante la proiectul de certificare.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.