Pate spaniol de fazan cu trufe, din gama Don Gastronom. Baza e ficat de pui, peste care vine tocănița de fazan și ciupercile.
Fazanul e pasăre de vânat cu carne slabă și gust pronunțat — prea uscată singură pentru un pate, de aceea rețeta clasică o combină cu ficat și slănină. Produs în Spania.
Gust
Ficatul dă cremozitatea și nota metalică de fond, fazanul aduce vânatul, ciupercile rotunjesc. Trufa se simte discret, la final. E un pate sărat — 2,42 g sare la 100 g — deci se întinde subțire, nu în strat gros.
Cum se servește
La temperatura camerei, pe felii subțiri de pâine prăjită sau pe biscuiți sărați. Scos din frigider cu zece minute înainte — rece, se întinde greu și își pierde aroma.
Cu ce merge
Ceva acru alături, ca să taie grăsimea: castraveți murați, ceapă caramelizată sau un gem de ceapă. Un roșu cu tanin sau un porto.
Cum se păstrează
Borcanul închis, la loc răcoros și uscat. După deschidere, la frigider, în câteva zile.
Întrebări frecvente
Cât fazan conține?
Tocănița de fazan e 19% din produs, iar fazanul e 80% din ea. Ingredientul principal e ficatul de pui — e rețeta clasică pentru pateurile de vânat.
Câtă trufă conține?
0,03%. Nota de trufă e discretă, nu dominantă.
Conține alergeni?
Conține lapte și ou, din lista de ingrediente.
Cu ce diferă de pateul de mistreț?
Fazanul e mai fin și mai puțin pământos. Mistrețul e mai robust, cu ciuperci Pleurotus și notă de vin.
Specificații
Ingrediente: Ficat de pui, tocăniță de fazan 19% (fazan 80%, apă), bacon de porc, ceapă prăjită (ceapă, ulei de măsline, sare), ciuperci (Agaricus bisporus), lapte praf degresat, ulei de măsline extravirgin 1%, vin, sare, fibre de mazăre, praf de ou, usturoi, zaharuri, amidon de porumb, arome, condimente, plante aromatice, trufe 0,03%.
Alergeni: Conține lapte și ou.
Informații nutriționale/100 g: Valoare energetică 792 kJ/191 kcal, grăsimi 14,6 g (din care saturate 4,8 g), carbohidrați 4,9 g (din care zaharuri 0,8 g), proteine 9,9 g, sare 2,42 g.
Greutate netă: 110 g
Brand: Don Gastronom
Țara de origine: Spania
Recenzii
Nu există recenzii până acum.