Petinga sunt sardinele mici, prinse tinere. În Portugalia se aleg anume pentru aceasta — carnea e fragedă, fără asprimea peștelui mare.
Se pescuiesc artizanal, se selectează una câte una și se pregătesc manual. Gătite la abur, nu prăjite. Minimum 70% pește, ulei de măsline, sare.
Gust
Sardină curată, mai blândă decât cea mare. Textura e moale — se desfac ușor pe pâine.
Cum se servește
Direct din cutie, la temperatura camerei. Uleiul din cutie nu se aruncă.
Merge cu
Pâine cu unt. Vin alb sec sau vinho verde. În paste, peste cartofi fierți.
Păstrare
Cutia închisă, la loc uscat. După deschidere, la frigider, în recipient acoperit.
Conține pește.
Întrebări frecvente
Prin ce diferă de sardinele normale?
Sunt aceeași specie, prinsă mai tânără. Pește mai mic, carne mai fragedă, textură mai moale.
Cât pește rămâne după scurgere?
85 g din cei 120 g ai cutiei.
Ce înseamnă gătite la abur?
Se pregătesc la abur înainte de conservare, nu se prăjesc. Metoda păstrează textura și nu adaugă grăsimi.
Ce alte sortimente aveți?
În ulei de măsline, cu lămâie și în sos de oțet.
Ingrediente
Sardine (Sardina pilchardus, minimum 70%), ulei de măsline 29%, sare.
Greutate netă: 120 g
Greutate scursă: 85 g
Brand: Sardinha
Țara de origine: Portugalia
Recenzii
Nu există recenzii până acum.