Vița Carmenère a ajuns în Franța în epoca romană, unde nu se mai găsește astăzi. Cel mai mare producător din lume este Chile, urmat de Italia, în special regiunile Veneto și Friuli Venezia Giulia.
„137” Carmenère IGT Veneto este vinificat dintr-un singur soi și este supus unei macerări îndelungate. Aici ne oferă toată plinătatea culorii și rotunjimea tipice soiului de struguri. Pe măsură ce învechește, vinul se rafinează, căpătând note balsamice, de dulceață, tutun și piele.
Producție: Vin organic – Certificat IT BIO 004. Vin vegan.
Sulfiți: Fără sulfiți adăugați.
Struguri: 100% Carmenère.
Zona de producție: Orașul Mansuè, localitatea Basalghelle.
Tip de sol: Lămâios-calcaros.
Recoltare: La sfârșitul lunii septembrie.
Vinificare și rafinare: Strugurii, recoltați manual, sunt presați ușor, apoi suferă o macerare lungă. Sunt puși în rezervoare mici de oțel.
Rafinărie: 3-4 luni în sticlă.
Culoare: Roșu rubiniu intens. Nuanțe purpurii. În timpul macerării, vinul extrage mulți polifenoli. Polifenolii conferă vinului longevitate și o culoare intensă și după învechire.
Profil olfactiv: Nas: intens, cu note ușoare de ierburi. Vin învechit cu note atenuate de dulceață, tutun și piele. În gură este cald și rotunjit. Persistența este bună și te invită la o a doua degustare.
Asociere culinară: Vin eclectic. Poate fi asociat cu preparate rafinate sau cu ciocolată cu chili.
Alcool: 13% vol. la momentul îmbutelierii.
Temperatura de servire: 16-18°C.
Producție: Producție limitată, mai puțin de 2000 de sticle pe an.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.