Margarida — Avocado-ul Crescut Să Fie Uriaș

Margarida este un adevărat colos printre avocado — un singur fruct ajunge frecvent aproape de un kilogram, de câteva ori mai mare decât un Hass obișnuit, cu o coajă groasă și destul de rezistentă cât să nu se lovească ușor, cum pățesc soiurile cu coajă subțire. Tăiat, descoperi o pulpă galben-pală, unturoasă, cu gust blând, ușor dulceag, și un procent mare de pulpă raportat la sâmbure, deci rămâne puțină risipă. Are și mai puțină grăsime decât Hass, unul din motivele pentru care soiul ajunge des în băuturi și deserturi dulci, nu doar în preparate sărate — un mod cu totul diferit de a mânca avocado, dacă până acum l-ai știut doar pe pâine prăjită. Cum coaja rămâne groasă și fermă pe tot parcursul coacerii, culoarea nu-ți spune mare lucru; cedarea ușoară la o apăsare blândă e semnalul adevărat. Un singur avocado de dimensiunea asta ajunge ușor pentru o masă întreagă, fie că mergi pe clasicul guacamole, fie că îl încerci în variantă dulce.