Zona geografica – Blue Mountain
Ferma – Stoneleigh
Procesare – Spălată
Varietate – Typica Cultivar
Cupping score – 87
Altitudine 1700
Note: Cocos, Lemongras, Mar, Pin, Pere
„Familia este totul ” Sub acest motto St. Clair Shirley a decis să-și urmeze visul și să cultive legendarul Jamaica Blue Mountains cu peste 30 de ani în urmă. Astăzi, familia Shirley continuă munca lui St. Clair pentru a produce o cafea de o calitate excelentă și constantă la Stoneleigh Estate, în parohia St Andrews, chiar în inima munților Jamaica Blue Mountains.
Cafeaua Jamaica Blue Mountain (JBM) există de mult timp.
Nu toate cafelele cultivate în Jamaica sunt clasificate implicit ca Jamaica Blue Mountain. Această etichetă este rezervată cafelelor cultivate într-o anumită regiune și la o anumită altitudine.
Regiunea este de fapt o zonă desemnată de 6.000 ha din lanțul Blue Mountain din Jamaica, situată la estul insulei. Mărimea acestei zone de cultivare a cafelei JBM este determinată exclusiv de Legea de reglementare a industriei cafelei din Jamaica.
Profilul ceștii de cafea JBM.
În general, este descris ca fiind „neted, mătăsos”, „bine echilibrat”, „corp plin”, „dulce și cremos” și ca având un gust blând în general. De asemenea, se spune că este ciocolată, fără a regăsi un gust amar.
JBM are un profil de aromă unic, care se distinge printr-o dulceață rafinată, blândă și cremoasă.
Din cauza terenului abrupt, aproape toate culturile din Blue Mountains necesită o întreținere ridicată. În acest mediu extrem, cireșele de cafea trebuie culese manual, ceea ce necesită o forță de muncă excepțională. Cafea de specialitate atent selectionata.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.