David Nieuwoudt – Ghost Corner Pinot Noir 2023

Tip:

Regiune:

An:

Blend:

Alcool:

Zahar:

Note degustare:

Strugurii sunt recoltați manual la o maturitate de 22,8–23,8°Brix. 15% dintre ciorchini sunt fermentați natural, în timp ce restul sunt inoculați. Fermentația are loc la temperaturi de până la 27°C, cu o extracție delicată printr-o pompare pe zi și două tăvăliri manuale ale capului de must. După fermentație, vinul este presat și transferat în butoaie de stejar francez de 228 litri pentru fermentația malolactică și maturare timp de 10 luni. Se utilizează butoaie de 1-a până la 5-a umplere, cu prăjire medie.
Culoare roșu palid cu reflexii rubinii. Arome de fructe roșii coapte, precum cireșe și zmeură, cu nuanțe de pământ și ciuperci. Gustul este catifelat, cu note de fructe și accente delicate de lemn.

Servire:

Recomandari:

Se potrivește excelent cu supe de ciuperci, rață crocantă, preparate din pui sau brânzeturi maturate.

Premii:

Medalie de Aur la Michelangelo International Wine & Spirits Awards 2024 și 92 de puncte în raportul special Tim Atkin din 2024.