Cremă artizanală din hribi, cu 30% Boletus edulis. Borcan de 110 g, din Spania.
Ce e înăuntru
Hribii — Boletus edulis, ciuperca de pădure cea mai căutată în bucătăria europeană — sunt 30% din borcan. Restul bazei e Pleurotus, ceapă și ulei de măsline extravirgin.
Două ingrediente pe care nu le găsești în creme obișnuite de ciuperci: ulei de măsline afumat și brandy. Primul adaugă nota de fum, al doilea adâncește gustul și taie grăsimea.
Gust
Pământos și dens, cu umami puternic. Afumatul vine discret, la final. E cea mai intensă din cele trei creme din gamă.
Cum se folosește
Întinsă pe pâine prăjită, ca atare. În paste, cu puțină smântână și apă de la fiert. Ca umplutură pentru ravioli. Sau lângă o friptură, ca sos.
Cu ce merge
Un roșu cu corp. Pateul de mistreț cu ciuperci, pe același platou — aceeași familie de gust. Sau alături de crema de roșii uscate, pentru contrast.
Cum se păstrează
Borcanul închis, la loc răcoros și uscat. După deschidere, la frigider.
Întrebări frecvente
Cât hribi conține?
30% Boletus edulis. Restul ciupercilor sunt Pleurotus ostreatus.
Conține alcool?
Are brandy în compoziție. Alcoolul se evaporă parțial la preparare, dar nu integral.
De ce e afumată?
Din uleiul de măsline afumat din rețetă. E o decizie deliberată, nu un efect secundar al gătitului.
Se poate încălzi?
Da, în sosuri sau paste. La foc mic.
Specificații
Ingrediente: Boletus edulis 30%, ciuperci (Pleurotus ostreatus), ceapă, apă, ulei de măsline extravirgin 7,52%, ulei de măsline afumat, brandy, fibre vegetale, sare.
Informații nutriționale/100 g: Valoare energetică 538 kJ/130 kcal, grăsimi 11 g (din care saturate 1,7 g), carbohidrați 4,4 g (din care zaharuri 0,5 g), fibre alimentare 3,6 g, proteine 1,6 g, sare 0,93 g.
Greutate: 110 g
Brand: Don Gastronom
Țara de origine: Spania
Recenzii
Nu există recenzii până acum.