Grapefruit — Cântărește-l în Mână, Nu din Priviri

Ca orice citrice, grapefruitul nu se mai coace după ce părăsește pomul — este cules când e gata, iar culoarea singură este un mod surprinzător de nesigur de a judeca asta. Un grapefruit poate avea pete verzi chiar și atunci când e perfect copt, iar o coajă complet portocalie sau roz nu garantează că e suculent. Trucul folosit chiar de fermieri este greutatea: ia-l în mână, iar un fruct mai greu pentru mărimea lui înseamnă aproape mereu mai mult suc în interior, în timp ce unul ușor pentru mărimea lui e mai probabil să fie uscat. Coaja fermă și netedă, fără pete moi sau zbârcituri, este celălalt lucru de verificat. Pulpa din interior variază de la galben-pal la roz-intens, în funcție de soi, cu un gust care echilibrează aciditatea citricelor cu o dulceață reală.