DESCRIERE
Susumaniello / IGT Puglia:
ORIGINE: Puglia
SOI: Susumaniello
SOL: Argilă lămoasă cu marnă calcaroasă
CULTIVAREA VIȚEI: Guyot
RECOLTA: Manual
VINIFICARE: zdrobirea strugurilor, macerarea in contact cu cojile timp de 15
zile, fermentare la temperatura controlata la 25°C cu drojdii
selectat
RAFFINARE: Oțelul este supus la numeroase verificări în timpul procesării
instrumente analitice care să asigure integritatea acestora.
ÎMBTETELIERE: la rece steril
ALCOOL: 14% vol.
CULOARE: rosu rubiniu intens
MIROS: Complex, cu note de fructe roșii și gemuri, note delicate picante, piper negru și piele.
GUST: Cald, învăluitor, structurat, foarte persistent, cu o aciditate bună care îl face potrivit pentru o bună învechire
TEMPERATURA DE SERVIRE: 16° – 18°C
PERECHII INTERNAȚIONALE: Bulgogi – Coreea; Flamberad Pepparstek – Suedia
Curiozitate: Numele său derivă din „somarello” în dialectul Apulian, indicând productivitatea ridicată a plantei încărcate cu ciorchini „ca un măgar”. Abia după primii zece ani de viață plantele reduc producția, iar strugurii dau viață unor vinuri structurate și bogate în arome.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.