„Tenuta di Ghizzano” (Moșia Ghizzano) este una dintre cele mai vechi ferme din zonă, dar și una dintre cele mai inovatoare. Este alcătuită din 280 de hectare de dealuri, într-unul dintre cele mai uluitoare peisaje din lume, cultivate în totalitate ORGANIC și folosind metode BIODINAMICE, cu 18 hectare de viță de vie, 15 de măslini, 100 de hectare de teren arabil și restul de 150 de hectare. păduri și plantații de plopi unde vânătorii de trufe își caută în secret comorile de aur parfumate.
Cultivarea viței de vie este extrem de selectivă și se realizează pe două parcele diferite. Una dintre ele, denumită „Il Monte”, se află la o altitudine de 200 de metri deasupra nivelului mării, cu expunere spre sud. Cealaltă parcelă, numită „Santa Maria”, se situează la o altitudine de 150 de metri deasupra nivelului mării, cu expunere spre sud-est.
Sistemul de antrenament al viței de vie este de tip „spurred cordon”, iar densitatea plantelor pe hectar este de 6.000 de vițe.
Recolta se realizează manual, cu o selecție riguroasă a ciorchinilor pe o masă specială și o selecție suplimentară a boabelor pe o a doua masă de sortare.
Strugurii sunt măcinați cu grijă prin presare ușoară, efectuată manual.
Fermentarea are loc cu ajutorul drojdiilor indigene în vase de oțel inoxidabil și/sau vase de beton și durează între 12 și 14 zile. Acest proces atent păstrat asigură conservarea caracteristicilor naturale ale strugurilor.
Acest vin exprimă cu eleganță terroir-ul său unic și este produs cu atenție la detalii pentru a oferi o experiență de degustare deosebită.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.