Kaki Fuyu — Kakiul Care a Rezolvat Problema Astringenței și Are Gust de Miere, Scorțișoară și Pară

Kakiul vine în două tipuri fundamental diferite, iar înțelegerea diferenței schimbă totul: soiurile astringente (ca Hachiya) trebuie mâncate complet moi și cremoase, altfel provoacă o senzație copleșitoare de uscare a gurii care face experiența activ neplăcută. Fuyu este soiul non-astringent — poate fi mâncat ferm, ca un măr, cu un crocant satisfăcător și fără astringență indiferent de stadiul de coacere. Aroma este caldă și complexă: dulce ca mierea, cu note de zahăr brun, scorțișoară și pară coaptă, adâncindu-se pe măsură ce se coace. Coaja e subțire și comestibilă, pulpa este de un portocaliu intens, iar textura variază de la crocantă când e fermă la aproape cremă când e complet moale — ambele stadii sunt cu adevărat bune. Bogat în Vitamina A (o porție acoperă peste 50% din necesarul zilnic), Vitamina C, Vitaminele B1 și B2, mangan și taninuri antioxidante. Din Spania.