Kumquat — Tot Ce Știi despre Cum să Mănânci Citrice E Greșit pentru acest fruct

Kumquat încalcă regula fundamentală a fructelor citrice: nu îl cureți. Mănânci totul — coaja prima, în una sau două mușcături. Aroma este o inversare deliberată a oricărui alt citric: coaja este dulce și aromatică, în timp ce pulpa din interior este intens acrișoară și acidă. Combinația amândurora într-o singură mușcătură creează un contrast dulce-acrișor care nu seamănă cu nimic altceva ce ai mâncat. Fiecare kumquat are dimensiunea aproximativă a unei măsline mari și poate fi mâncat ca gustare dintr-o mușcătură, feliat subțire în salate, folosit întreg în marmelade și conserve, sau infuzat în spirtoase. Coaja subțire și dulce înseamnă că întreg fructul e utilizabil la gătit — fără risipă, fără ras necesar. Bogat în Vitamina C, flavonoide antioxidante, calciu și fibre. Fibrele sunt deosebit de notabile: o mare parte se află în coajă, pe care o mănânci.