GARANȚIE PENTRU AMBALAJUL NU ESTE INCLUSĂ ÎN PREȚ
Clasificare
Vin spumant demi-sec I.G.T. (Indicație Geografică Tipică)
Zonă de producție
Regiunea Marca Trevigiana, extinsă de la colinele de origine morainică până la câmpia cu soluri aluvionare bogate în subsol.
Soiuri de struguri
Pinot Bianco și Pinot Nero
Sistem de cultivare
Sisteme diverse de tip radial sau fusiform, cu 1800–2300 vițe pe hectar
Randament la hectar
În medie 150 de quintale de struguri
Perioada de recoltare
Primele zece zile ale lunii septembrie
Vinificare
Strugurii de Pinot Bianco sunt presați întregi cu presă pneumatică pentru o presare delicată. Mustul obținut este apoi decantat și fermentat la temperatură controlată. Strugurii de Pinot Nero sunt presați și introduși în fermentatoare pentru o macerare blândă la 22–23°C, proces prin care se extrage culoarea și o cantitate redusă de taninuri, dar se intensifică aromele. Musturile celor două soiuri sunt apoi amestecate și fermentate la temperatură controlată. Fermentarea este oprită prin refrigerare la atingerea nivelului dorit de alcool și zahăr rezidual. După o scurtă perioadă de limpezire, vinul semi-spumant este gata de îmbuteliere.
Asocieri culinare
Ideal pentru aperitive delicate cu mezeluri, paste cu legume, salată de fructe de mare și omlete cu ierburi aromatice.
Temperatură de servire
8–10°C
Date medii
Conținut alcoolic: 10,5% vol
Zahăr rezidual: 9 g/l
Aciditate totală: 5,8 g/l
Recenzii
Nu există recenzii până acum.