DESCRIERE
Chardonnay / DOC Oltrepò Pavese:
ORIGINE: Oltrepò Pavese
SOI DE STRUGURI: Chardonnay
SOL: Argilă lămoasă cu calcar arenaceu și cretă situat în jurul paralelei 45 nord.
CULTIVAREA VIEI: Guyot
RECOLTA: Manual
VINIFICARE: zdrobirea, desrafarea si presarea moale a strugurilor. Fermentare la 16°C cu drojdii selectate.
ÎMBĂtrânire: În rezervoare de oțel inoxidabil și refermentare naturală ulterioară în autoclavă cu drojdii selectate la 16°C. În timpul procesării vinul este supus la numeroase verificări analitice pentru a garanta integritatea acestuia.
ÎMBTETELIERE: la rece steril
ALCOOL: 11,5% vol.
CULOARE: Galben pai cu reflexe aurii
MIROS: delicat, arome de fructe uscate și fân, finisaj care amintește de scrub mediteranean
GUST: moale, savuros si mineral. Prospețimea este subtil sporită de natura strălucitoare.
ALIMENTE INTERNAȚIONALE: Gnocchi a la Parisienne – Franța Salată grecească – Grecia
TEMPERATURA DE SERVIRE: 10°C – 12°C
CURIOSITĂ: Este o viță de vie originară din Burgundia care s-a răspândit în întreaga lume și, vinificată cu diferite tehnici, este folosită pentru vinuri liniste, uneori și vinuri învechite, spumante și spumante. Caracteristica pe care o au în comun este aromaticitatea sa inconfundabilă.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.