Litchi — Fruct Mic, Reputație Mare, pe Bună Dreptate

Originar din sudul Chinei și cultivat de peste o mie de ani, litchi este unul dintre fructele care chiar merită reputația — dulce, floral și suculent într-un fel greu de comparat cu altceva. Coaja aspră și pieloasă este roz spre roșu și se curăță ușor cu unghia, dezvăluind pulpa albă și translucidă, înfășurată în jurul unui singur sâmbure lucios, maroniu, care nu se mănâncă. Un lucru bun de știut: coaja de litchi se închide la culoare destul de repede după recoltare, chiar și atunci când fructul din interior e perfect bun — așa că nu judeca doar după culoarea cojii. O verificare mai bună este pulpa în sine, odată curățată: trebuie să fie fermă, suculentă și să miroasă dulce-floral, nu fermentat. Litchi nu se mai coace după cules, așa că ce e în cutie e gata de mâncat imediat.