Baby Osteen BIO — Mango-ul Spaniei, la Mărimea Unei Porții

Baby Osteen este același soi cultivat pe coasta subtropicală a Spaniei ca și Osteen BIO standard, doar cules mai mic — o mărime cu adevărat practică atunci când un Osteen întreg este mai mult decât are nevoie o singură persoană. Cultivat organic, fără pesticide sintetice, se coace la fel: coaja verde-pal trece spre galben, de obicei cu o nuanță roșu-violet care apare pe măsură ce se coace. Această schimbare de culoare este un indiciu util, dar verificarea finală este mereu o apăsare ușoară — fructul copt cedează puțin pe toată suprafața. În interior, pulpa este galben-portocalie, dulce cu o notă ușor acrișoară, și aromată, cu doar câteva fibre fine lângă sâmburele mic. Mărimea mai mică îl face ușor de mâncat doar cu o lingură și puțină atenție, fără o tehnică elaborată de tăiere.