Keitt — Mango-ul Care Rămâne Verde Când e Copt

Keitt este unul dintre soiurile de mango care chiar te induc în eroare prin culoare — coaja rămâne în mare parte verde chiar și la maturitate deplină, cel mult cu o nuanță gălbuie fină, așa că a aștepta să se „coloreze” e o greșeală care te face fie să-l mănânci prea târziu, fie deloc. Ce îți spune că e gata este pipăitul: un Keitt copt cedează puțin la o apăsare ușoară pe toată suprafața, la fel ca un avocado copt. În interior, răsplata este o pulpă groasă, portocaliu-intensă, extrem de suculentă și aproape fără fibre, înfășurată în jurul unui sâmbure mic și plat, care lasă mai multă pulpă de mâncat decât la majoritatea soiurilor. Gustul este bogat și dulce, fără o notă ascuțită. Keitt este și unul dintre ultimele mango-uri ale sezonului, adesea disponibil după ce alte soiuri s-au terminat, ceea ce îl face o alegere bună când vrei mango în afara sezonului obișnuit.