ensington — Mango-ul de Care Australia Nu se Satură

Cunoscut și sub numele de „Bowen” sau simplu „KP”, Kensington este, de departe, mango-ul comercial cel mai cultivat din Australia, iar odată ce îl guști, îți dai seama de ce: un gust cu adevărat distinctiv, dulce și ușor acrișor, cu un caracter floral autentic și o urmă fină de condiment, spre deosebire de soiurile mai blânde, dezvoltate în Florida, pe care le cultivă majoritatea lumii. Coaja pornește verde și se coace spre galben-auriu, cu o nuanță roz-roșiatică vie răspândită în partea de sus. În interior, pulpa galbenă are o cantitate moderată de fibre — vizibilă, dar nu copleșitoare — și trece de la fermă la moale și suculentă pe măsură ce se coace. O notă practică: sâmburele stă mai lipit de pulpă decât la soiurile cu sâmbure liber, precum Kent, așa că nu te aștepta să se separe la fel de curat când tai în jurul lui. Maturitatea se verifică printr-o apăsare ușoară, același test valabil pentru aproape orice mango.