Pepenele Roșu — Pata de pe Burtă Îți Spune Totul

Pepenele verde nu se mai coace după ce e cules de pe viță, așa că atunci când alegi unul, de fapt citești semnele modului în care a crescut, nu ghicești ce se va întâmpla mai departe. Cel mai sigur indiciu este pata de pe burtă — zona de pe o parte unde pepenele s-a odihnit pe pământ cât timp a crescut. O pată galben-cremoasă, ca de unt, înseamnă că a stat pe viță suficient cât să dezvolte o dulceață reală; o pată albă sau verzuie, palidă, înseamnă că a fost cules prea devreme și nu se va mai îmbunătăți de aici încolo. Urmele maronii, ca o pânză, pe coajă, numite uneori „pete de zahăr”, sunt un semn bun, nu un defect — apar unde au trecut cel mai mult polenizatorii, iar mai multă polenizare înseamnă de obicei un pepene mai dulce. Ia-l în mână: un pepene mai greu pentru mărimea lui ține mai multă apă și suc. Testul clasic al ciocănitului își are și el rostul — un sunet adânc și gol e ce vrei să auzi, nu un sunet înfundat.