Pinot Noir din California, cu manierele Burgundiei. Sta. Rita Hills este una dintre puținele zone din California suficient de reci pentru Pinot Noir serios — văile se deschid est-vest spre ocean și lasă ceața să intre. Racines vinifică aici cum ar vinifica în Côte de Beaune: extracție blândă, lemn discret, fără urmărirea concentrației cu orice preț.
Iese un Pinot cu fruct roșu limpede — cireașă, zmeură — peste note de scoarță și condimente, cu aciditate vie și taninuri fine. Servește-l la 14–16 °C, cu rață, ton la grătar, ciuperci sau vițel. Se bea bine acum și câștigă în următorii cinci-șapte ani.
Despre proiectul Racines
Racines este o colaborare între vigneronii Étienne de Montille și Brian Sieve din Burgundia și Rodolphe Péters din Champagne. Cele două case și-au unit experiențele în vinificația manuală, de puritate și transparență, pentru a face Pinot Noir și Chardonnay din climatul rece al zonei Sta. Rita Hills din California. Este, la propriu, întâlnirea dintre Burgundia, Champagne și coasta Pacificului.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.