Această varietate de struguri se găsește pe tot teritoriul Roero, dar și pe dealurile din dreapta râului Tanaro. Este extrem de viguroasă, cu lăstari puternici și drepți. Este o plantă fertilă și productivă, cu struguri care maturizează la sfârșitul lunii septembrie. Ciorchinii au dimensiuni medii spre mici, cu o formă piramidală sau cilindrică, cu una sau două aripi evidente.
Acest vin alb tipic din Piemont, obținut din struguri de aceeași varietate, este cultivat pe solurile nisipoase ale dealurilor Roero. Caracteristicile organoleptice includ o culoare galben pal, cu nuanțe verzi accentuate, un buchet fructat, plăcut și delicat, și un gust uscat, fără amărăciune, dar elegant. Este excelent ca aperitiv sau însoțitor pentru feluri de mâncare cu pește. Se recomandă să se consume acest vin când este tânăr, la o temperatură de 8-10°C.
Perioadă de contact cu coaja strugurilor: Vinificare cu contact cu coaja timp de 24 de ore la temperatură scăzută. Perioadă de fermentație: 10 zile în cuve de oțel la temperatură scăzută (15°C). Maturare: 3 luni. Drojdii: drojdii selecționate.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.