Roșia Azul — Soiul Heirloom Crescut pentru Antocianine, Complexitate și o Culoare Care îi Oprește pe Oameni în Loc

Roșiile Azul sunt printre cele mai spectaculoase vizual roșii disponibile — coaja e de un violet-negru profund și saturat pe partea expusă la soare, estompându-se la verde sau roșu-verde dedesubt, cu o secțiune transversală care dezvăluie un interior roz-roșu uimitor cu o rețea complexă de cavități cu semințe. Colorarea violet nu e un rezultat al cultivării estetice — provine din antocianine, aceiași pigmenți antioxidanți găsiți în afine și varză roșie, care se acumulează în coaja roșiei expuse direct la soare. Aroma e dulce și bogată cu mai multă complexitate decât roșiile roșii standard — o dulceață mai profundă și mai întunecată cu o ușoară pământenie și o aciditate echilibrată. Excelente crude, unde contrastul de culori e cel mai dramatic; de asemenea excepționale la cuptor, unde antocianinele se concentrează și se adâncesc și mai mult. Bogat în Vitamina C, licopen, Vitamina A și neobișnuit de bogate în antioxidanți antocianici. Un adevărat subiect de conversație pe orice masă.