Steenberg – Black Swan Sauvignon Blanc 2023

Tip:

Regiune:

An:

Blend:

Alcool:

Zahar:

Note degustare:

Black Swan este un amestec din primele două podgorii Sauvignon Blanc de pe Steenberg și este o selecție a celor mai bune fructe din recolta. Strugurii s-au zdrobit/destulpinat si lasati pe coaja timp de 18 ore la temperaturi foarte scazute. Sucul a fost apoi lăsat să se depună timp de 2 zile înainte de fermentare. O fermentație lentă și rece a dus la un vin proaspăt, dar ponderat. Vinul a fost ținut pe drojdie timp de 9 luni înainte de a fi stabilizat și îmbuteliat.

Acest vin este o expresie pură a terroir-ului Steenberg și prezintă note de mazăre verde, sparanghel proaspăt și ardei capia pe nas, în timp ce palatul susține aromele de lămâie proaspătă și note subtile de caise uscată și mange tout. O aciditate delicioasă însoțește un final plin și lung, obținut cu un contact extins cu drojdia în tanc. Acesta este un vin gastronomic, minunat și poate fi lasat la păstrare în pivniță între 10 – 20 de ani.

Servire:

Recomandari:

Premii: