Stellenrust – Corner Stone Pinotage 2021 / 2022

Tip:

Regiune:

An:

Blend:

Alcool:

Zahar

Note degustare:

Strugurii pentru acest vin sunt recoltați dintr-o viță de vie veche de 54 de ani din proprietatea Bottelary. Recoltele scăzute măresc intensitatea fructelor și profunzimea aromei. Aceste vechi vițe de vie au cicluri de coacere mai lente, oferind fructe mai mature și un finisaj cretos distinct, generat dintr-un amestec de granit și argilă roșie.

Strugurii se zdrobesc și se lasă la macerare la rece timp de 24 – 48 de ore. Se inoculează cu tulpini de drojdie franțuzească și se fermentează în rezervoare de beton deschise, cu perforarea manuală a capacului la fiecare două ore, timp de încă 4-5 zile. Vinul este apoi scurs si filtrat de coajă și fermentarea ulterioară are loc în rezervoare de oțel inoxidabil. După ce fermentația a fost finalizată, este maturat 100% în stejar francez pe o perioadă de 12-14 luni. 

Acest vin oferă arome de zmeură, piersici coapte și cireșe negre, cu nuanțe subtile de stejar, un gust cald și suculent și un final delicat, dulce și acru, cu o aciditate ridicată.

Servire:

Recomandari:

Premii: