Ciocolată neagră cu minimum 60% cacao, 1,2% piment d’Espelette și quinoa caramelizată.
Dolfin o produce în Belgia. Pimentul d’Espelette are denumire de origine controlată — se cultivă în zece comune basce din sudul Franței și e mai aromat decât iute.
Gust
Cacao amară, apoi o căldură care urcă încet. Quinoa caramelizată rupe textura cu crocant. Cea mai complexă tabletă din gamă.
Cum se servește
La temperatura camerei, un pătrățel o dată. Are nevoie de timp în gură.
Merge cu
Vin roșu corpolent, mezcal, cafea neagră. După o masă bască sau mexicană.
Păstrare
La loc răcoros și uscat, ferit de lumină.
Conține soia. Poate conține nuci, ouă, lapte, gluten și susan.
Întrebări frecvente
Cât de iute e?
Blând. Pimentul d’Espelette stă pe la 4.000 pe scara Scoville — sub un jalapeño. La 1,2%, e căldură, nu foc.
Ce e quinoa caramelizată?
Semințe de quinoa învelite în zahăr caramelizat. Aduc crocant, ca boabele de cacao sfărâmate.
Ce înseamnă AOC la piment?
Că se cultivă doar într-o zonă delimitată din Țara Bascilor franceză, după reguli fixe.
Ce alte tablete condimentate aveți?
Cu ghimbir și cu piper roz.
Ingrediente
Masă de cacao, zahăr, quinoa caramelizată (semințe de quinoa 70%, zahăr 30%), unt de cacao, piment d’Espelette 1,2%, emulgator: lecitină din soia, aromă naturală de vanilie. Cacao: minimum 60%.
Greutate: 70 g
Dimensiuni: 17 x 0,5 cm
Brand: Dolfin
Țara de origine: Belgia
Recenzii
Nu există recenzii până acum.