Preparat pudra pentru bezea all’italiana, pe baza de albus de ou selectionat cu mare capacitate de stabilizare, pentru decorarea prajiturilor de flambat si pentru prepararea de moussuri si creme.
Ingrediente
Zahar, maltodextrina, albus de ou praf(7,5%), agent de ingrosare: (E401).
Instrucţiuni de utilizare
Top meringue .…………………1000g
Apa(temp.mediului)………………500-700g
Mixati ingredientele in mixerul planetar de capacitate potrivita timp de 6, 7 minute la viteza mare, pana la obtinerea unei mase voluminoase. Utilizati apoi bezeaua pentru a decora torturile de flambat sau pentru realizarea de moussuri, bavarese sau creme de unt. BEZEA PENTRU COPT
Utilizand aceleasi doze, TOP MERINGUE poate fi folosit pentru obtinerea bezelei la cuptor; produsul montat se coace la 80-100°C cel putin 4 ore pana bezeaua devine foarte uscata.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.