Etiopia Sidamo Guji G1 este o cafea de specialitate din zona Guji, sudul Etiopiei, procesată spălat la stația Sassaba și prăjită 3/6 la prăjitoria ONE Coffee din Mogoșoaia.
Lotul este cumpărat sub denumirea comercială Sidamo, Guji și reunește cafea de la mai multe ferme mici, cultivată între 1.800 și 1.900 de metri. Numele stației, Sassaba, apare pe sacii lotului și în documentele de import.
Procesarea spălată se vede în ceașcă prin claritate: iasomia și portocala stau separat una de alta, în loc să se amestece într-o dulceață comună, iar baza de ciocolată neagră rămâne în plan secund până spre final.
Clasificarea etiopiană Grade 1 descrie cafeaua verde, nu gustul: se referă la numărul de defecte găsite la analiza fizică a lotului. Scorul de degustare, 87 de puncte, vine din fișa furnizorului.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.