Peru Cajamarca

Peru · Cajamarca · Sol y Café

Cafea echilibrată cu corp catifelat și note de ciocolată cu lapte, melasă și struguri roșii. Cooperativa Sol y Café e una dintre cele mai respectate din Peru — fermieri organici, certificați Fair Trade.

Lotul

• Varietate: Catimor · Typica · Caturra · Pache
• Procesare: Washed
• Altitudine: 900–2.000 m
• Regiune: Cajamarca, nordul Peru

Cooperativa Sol y Café

Aproape 1.000 de mici fermieri în nordul Peru, organizați în cooperativă din 2003. Acordă primă de calitate fermierilor și reinvestește în infrastructură și în programe sociale. Toate cafelele sunt produse organic.

Profil aromatic

• Ciocolată cu lapte
• Melasă, dulceață caramelizată
• Struguri roșii în final
• Corp catifelat, mediu

Recomandări de preparare

• Chemex: 30g · 500ml · 93°C · 4:30 (scoate dulceața)
• V60: 15g · 250ml · 92°C · 3:00
• French Press: 18g · 300ml · 95°C · 4:00 (corp plin)
• Espresso: 18g → 36g · 26-30s · 93°C (cu lapte sau fără)

Prăjită proaspăt în București

Cafea de specialitate, prăjită local în București. Prăjim manual săptămânal în Diedrich IR-12 din subsolul cafenelei noastre din Sector 1. Comanda ta pleacă în 1-2 zile lucrătoare de la prăjire — niciodată stoc vechi.

Cafea cu poveste etică — fiecare ceașcă susține cooperativa Sol y Café.