Cafeaua produsă în Brazilia reprezintă aproximativ o treime din întreaga producție de cafea la nivel mondial, ceea ce o face de departe cel mai mare producător în ultimii 150 de ani. Sunt cultivate atât Arabica cât și Robusta, aceasta din urmă fiind cunoscută sub numele de Conillon, dar producția de Arabica domină în mod clar, cu o cotă mai mare de 80%.
În zonele centrale ale Braziliei, platourile Cerrado acoperă statele Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Tocantins și Minas Gerais, făcând-o una dintre cele mai mari regiuni de producție a cafelei din lume. Sezoanele bine definite, cum ar fi o vară fierbinte, umedă și o iarnă plăcută, sunt o caracteristică tipică a regiunii Cerrado Mineiro, recunoscută pentru producerea de cafea de calitate.
Cea mai obișnuită metodă de procesare a cafelei în Brazilia, utilizată pentru aproximativ 90% din producția de Arabica, este procesul uscat, cunoscut și ca nespălat sau natural. Întreaga cireașă de cafea este așezată la soare pentru a se usca, în straturi subțiri, pe terase, după care se îndepartează mecanizat coaja, eliberand boabele mult apreciate.
Prăjită proaspăt si pregatită cu grijă, va deveni cu siguranță regina carnavalului aromat din ceașcă.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.