Cafea de specialitate Indonezia Team Pegasing
Indonezia Team Pegasing este o cafea de specialitate cu procesare spălată complet (Full Washed), provenită din regiunea montană Pegasing, pe insula Sumatra. Acest lot reflectă complexitatea cafelei indoneziene, echilibrând aromele intense cu un profil rafinat și elegant.
Origine și procesare
- Țara de origine: Indonezia
- Regiune: Pegasing, Aceh Tengah, Sumatra
- Altitudine: aproximativ 1.300 – 1.500 m
- Varietăți: Tim Tim, Gayo 1 (arabica locală)
- Metodă de procesare: spălat complet – mucilagiul este îndepărtat înainte de uscare, oferind claritate și echilibru în ceașcă
Note de degustare
- Merișoare (cranberry) – aciditate fructată și luminoasă
- Ciocolată neagră – aromă intensă, catifelată
- Caramel – dulceață echilibrată, cremoasă
- Nucșoară – condiment cald, ușor dulce
- Tutun – notă matură, profundă, cu accente pământii
- Condimente și turtă dulce – final complex, cu aromă ușor picantă
Recomandări de preparare
Profilul echilibrat al acestei cafele o face potrivită pentru mai multe metode de preparare:
- Pour-over (V60, Kalita, Chemex): scoate în evidență claritatea aromelor și notele fructate
- French Press / Aeropress: accentuează corpul plin și notele dulci-condimentate
- Espresso: shot intens, cu arome de ciocolată, caramel și condimente fine
Întrebări frecvente
Ce înseamnă procesul Full Washed?
Procesul „spălat complet” implică îndepărtarea totală a mucilagiului de pe boabele de cafea înainte de uscare, rezultând un gust curat, luminos și echilibrat.
Este o cafea cu aciditate ridicată?
Nu, este o cafea echilibrată. Are o aciditate fructată moderată, compensată de dulceața caramelului și notele condimentate.
Este potrivită pentru espresso?
Da. Cu o extracție corectă, se obține un espresso bogat, cu note de ciocolată, condimente și un postgust plăcut de caramel.
Cum se păstrează corect?
În ambalaj sigilat, într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină directă. Se recomandă consumul în 2–4 săptămâni după deschidere.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.