Strugurii de Nerello Mascalese sunt culeși manual în a doua decadă a lunii octombrie, strict în primele ore ale dimineții.
Fermentația alcoolică durează aproximativ 12 zile și are loc în tancuri de oțel; urmată de o maturare de 12 luni în butoaie de stejar francez pentru 70% din cantitate, restul de 30% matură în tancuri de oțel.
Abia după încă 6 luni de maturare în sticlă, vinul este gata pentru comercializare.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.