Bucată întreagă de ficat de gâscă, lucrată cu trufe negre — nu pastă, nu mousse. Se taie în felii.
Producătorul
Royal Pate, Ungaria. Zona are o tradiție lungă în creșterea gâștelor și în prelucrarea ficatului de gâscă.
Cum se servește
Rece, direct din frigider. Lama cuțitului se trece prin apă fierbinte și se șterge înainte de fiecare felie, ca tăietura să fie curată. Felii de aproximativ un centimetru, așezate pe pâine prăjită.
Cu ce merge
- Pâine prăjită simplă — trufa nu are nevoie de concurență
- Un vin alb cu corp sau un roșu ușor, rece
- Sare în fulgi, atât
- Salată verde cu un dressing acru, ca să echilibreze
Cum se păstrează
La frigider, între 2 și 6 °C. După deschidere, acoperit, și consumat în câteva zile.
Specificații
- Greutate: 70 g
- Tip: foie gras entier de gâscă cu trufe negre
- Producător: Royal Pate
- Țară de origine: Ungaria
Întrebări frecvente
Cu ce diferă de varianta cu Tokaj? Trufa neagră, în locul vinului dulce. Aroma merge spre pământ, nu spre fruct.
Ce înseamnă „entier”? Că e făcut din bucăți întregi de ficat, nu din ficat mărunțit.
Cum se taie fără să se sfărâme? Cu lama caldă, ștearsă între felii. Produsul rămâne rece, cuțitul e cel care se încălzește.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.