Nicaragua La Escondida este o cafea de specialitate pentru cei care caută un profil aromatic intens, cu textură amplă și o expresie fructată distinctă.
Cafeaua provine de la Fincas Mierisch, iar lotul este cultivat la o altitudine de aproximativ 1.200 de metri. Varietatea folosită este Red Catuai, o varietate Arabica cultivată și studiată de familia Mierisch în mai multe dintre fermele sale din Nicaragua.
După recoltare, cireșele de cafea sunt supuse unei procesări naturale anaerobe la temperatură controlată. Într-un proces natural, boabele sunt uscate în interiorul fructului. Etapa anaerobă presupune o fermentare într-un mediu cu acces limitat la oxigen, iar controlul temperaturii contribuie la gestionarea mai precisă a procesului.
În ceașcă, Nicaragua La Escondida dezvoltă note de alune și vanilie, completate de o senzație care amintește de unt și de aromele fructelor cu sâmburi. Profilul poate fi pus în valoare atât printr-un espresso concentrat, cât și prin metode de filtrare, unde aromele fructate se pot separa mai clar.
Cu un scor de cupping comunicat de 84 de puncte, această cafea se adresează consumatorilor care vor să exploreze o origine trasabilă, o varietate clar identificată și o procesare experimentală atent controlată.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.