Etiopia Yirgacheffe G1 este o cafea de specialitate din arealul Yirgacheffe, sudul Etiopiei, procesată natural la stația Aricha și prăjită 3/6 la prăjitoria ONE Coffee din Mogoșoaia.
Lotul nu provine de la o singură fermă. Reunește cafea de la mai multe ferme mici din aceeași origine, iar numele stației, Aricha, apare pe sacii lotului și în documentele de import.
În ceașcă, profilul se mișcă: fierbinte, domină baza de cacao și nucă; pe măsură ce se răcește, ies partea florală și căpșuna, iar postgustul citric devine mai lung. Gustă cafeaua și la 15 minute după preparare, nu doar imediat.
Clasificarea etiopiană Grade 1 descrie cafeaua verde, nu gustul: se referă la numărul de defecte găsite la analiza fizică a lotului. Scorul de degustare, 88 de puncte, vine din fișa furnizorului și este o evaluare senzorială separată de clasificare.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.