Cafea Etiopia Sidamo G2, spălată

Etiopia Sidamo G2 este o cafea de specialitate din Sidamo, sudul Etiopiei, procesată spălat și prăjită 3/6 la prăjitoria ONE Coffee din Mogoșoaia.

Lotul reunește producția mai multor ferme familiale mici, de la aproximativ 1.800 m. Stația de spălare nu este comunicată de furnizor.

Profilul este floral și liniștit. Bergamota, aceeași aromă care dă caracterul ceaiului Earl Grey, stă în prim-plan alături de iasomie, iar vanilia și ciocolata neagră o așază pe un fundal mai familiar. Dacă o cafea naturală intens fructată ți se pare prea mult, aceasta e varianta mai reținută.

Clasificarea Grade 2 descrie numărul de defecte găsite la analiza fizică a cafelei verzi, nu gustul. Acest lot are 85,5 puncte în fișa de degustare a furnizorului, peste pragul de 80 de puncte folosit în mod curent pentru a delimita cafeaua de specialitate.