Columbia Decaf Cauca este o cafea de specialitate decofeinizată, destinată celor care vor să reducă aportul de cofeină fără să renunțe la complexitatea unei cafele atent selecționate și prăjite.
Cafeaua provine din departamentul Cauca, una dintre regiunile columbiene recunoscute pentru culturile sale de Arabica. Lotul reunește varietățile Castillo și Caturra, cultivate la aproximativ 1.700 de metri altitudine. Este un lot regional, provenit de la mai mulți producători, nu o cafea de fermă individuală.
Decafeinizarea este realizată prin metoda cunoscută drept Sugar Cane EA. În cadrul acesteia, cofeina este extrasă din cafeaua verde cu ajutorul apei și al acetatului de etil de origine naturală, obținut printr-un proces care pornește de la trestia de zahăr. Cafeaua nu este îndulcită, aromatizată sau tratată direct cu melasă.
Profilul din ceașcă este dominat de o dulceață asemănătoare caramelului, de intensitatea plăcută a ciocolatei negre și de o nuanță fructată care amintește de cireșe. Prăjirea 3/6 păstrează suficientă claritate pentru prepararea la filtru, dar oferă și corpul necesar pentru espresso, espressor automat sau băuturi cu lapte.
Cafeaua decofeinizată poate conține urme de cofeină. Termenul „decofeinizată” nu trebuie interpretat ca „zero cofeină”.
Caramelul, ciocolata neagră și cireșele sunt note de degustare. Cafeaua nu conține caramel, ciocolată, cireșe, zahăr sau arome adăugate.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.