Această cafea provine din zona montană Boquete, situată în provincia Chiriquí, pe versanții vulcanului Barú. Datele disponibile indică un lot regional format din cafea produsă de mici cultivatori, fără publicarea unei singure ferme sau a unui producător principal.
Caturra și Typica sunt două varietăți clasice de Arabica. Typica e cunoscută pentru potențialul unei cești curate și elegante, iar Caturra, o mutație naturală a Bourbonului, e o plantă compactă apreciată pentru productivitate și calitate. Caracterul final al ceștii depinde însă și de maturitatea cireșelor, de procesare, de uscare și de prăjire, nu doar de varietate.
Procesarea spălată îndepărtează pulpa și mucilagiul înainte de uscare. Metoda favorizează claritatea și separarea aromelor, dar nu anulează influența fermentării, a uscării sau a modului de prăjire.
În ceașcă, caramelul formează baza dulce a profilului, iar notele fructate aduc prospețime și o aciditate medie. Corpul rămâne mediu spre delicat, ceea ce face cafeaua potrivită atât pentru espresso modern, cât și pentru V60, Chemex sau batch brew.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.