Indonezia Sumatra Lintong G1 este o cafea regională de specialitate din zona Lintong Nihuta, aflată în provincia Sumatra de Nord, în apropierea calderei și lacului Toba.
Denumirea Lintong este folosită în comerțul cu cafea pentru loturile provenite din Lintong Nihuta și din zonele înalte învecinate ale regiunii Humbang Hasundutan. Este un lot regional, provenit de la mai mulți mici cultivatori, nu o cafea de fermă individuală.
Cafeaua este procesată prin metoda tradițională indoneziană giling basah, cunoscută internațional ca wet-hulled. Boabele sunt decorticate înainte de uscarea completă, când păstrează încă un nivel ridicat de umiditate, după care uscarea continuă fără pergament. Procesul este distinct atât de cafeaua complet spălată, cât și de procesarea naturală.
Prăjirea Omni, nivel 3 din 6, susține corpul și aromele profunde, păstrând în același timp o componentă citrică și florală. În ceașcă se întâlnesc note de ceai negru și lemn de cedru, prospețime de grapefruit și coajă de lămâie, plus o nuanță florală care amintește de mușcată.
Clasificarea G1 se referă la calitatea fizică a cafelei verzi și la numărul redus de defecte admise. Nu este echivalentă cu scorul de cupping de 85/100 și nu reprezintă o certificare senzorială.
Ceaiul negru, cedrul, grapefruitul, coaja de lămâie și notele florale sunt note de degustare. Cafeaua nu conține ceai, lemn, fructe, flori sau arome adăugate.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.